京都の素人そば打ちサラリーマン

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zoom RSS うま味をブレンド

<<   作成日時 : 2017/01/19 23:47   >>

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鍋料理の出汁やカレーライス等は、
1種類だけの出汁やルーで食べますか?

我が家は、いつも鍋の出汁なら2種類以上
をブレンドしたり、カレーライスのルーも
必ず2種類の物を使って食べています。

例えば、下記のモツ鍋の場合には、

画像


ゴマタレとちゃんこ鍋の鶏がら出汁と
辛みそタレをブレンドして食べています。

そうすると色んな出汁が調合して、
美味しいうま味が増えて、ゴマや味噌
がとても美味しくなります

更に〆のうどんや雑炊にも良いので、
出汁が綺麗に無くなります

今回、我が家の味で会社の会議室で
新年会をしましたが、職場の仲間からも
好評ですべて完食しました

皆さんも色んな出汁やルーを混ぜて
自分のオリジナルを作って見て、また、
私にも教えて下さい。

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