ここ最近、自宅で閉じこもりなので、久しぶりに
家族でドライブを兼ねて猪名川道の駅の収穫祭に
出向きました。
会場では、そば仲間が10割そばを打って提供して
いるので、仲間のそば打ち見学しました。
多くのお客がそばを注文していますので、そばが
少なくなり、急遽、そば打ちを依頼されました。
そば仲間の道場長もそば打ちするこ…
気持玉(2)
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9月21日より京都市場の鮮魚版売店が改装されて
移設されました。
入口にはコロナ対策が装備されており、店内も
空調が効いてとても綺麗になりました。
でも、店舗が以前に比べると小さいのでお店の
方々は、道具のセッティングに苦労されている
見たいです
まだ、お魚も並べる場所を考えているのか展示
の魚が少なかったで…
毎月1回のそば打ちを楽しみに京都道場に
先輩が中央市場での買い出しを兼ねて参加
されました
美味しいそばを打ちたいという思いでそば
打ちをされていますので、丁寧な水回しと
肉分けを意識して、毎回、2回打っています
今日も満足したそば打ちをされました
最近、アドバイスが少なくなりました
今まで色んな懸賞に応募していましたが、今日、初めて
懸賞品が当たりました
クリアアサヒビールについているシールを貯めて、希望
商品の枚数で応募していました。懸賞が始まり約1年に
なりますが、やっと懸賞品が当選したメールがあり、
感動しました
これで当選癖が付いたら嬉しいです
今日は、夏季休暇で本当なら札幌に行っていた
はずでしたが、緊急事態宣言が発令中なので、
延期にして頂き、今日は自宅で初めての在来種
2つを挽いて、その粉で初段用に７００ｇで
そば打ちビデオを収録してYouTubに投函させて
頂きました
コロナ禍の中、非常事態宣言が発令している
ので、初段を受験される方も練習は出…
昨日、モデルナワクチン接種の2回目を終えて、
24時間経過した辺りから副反応が皆さんが言う
通りの症状が出て来ました。
事前に多くの方からアドバイス頂いていたので、
ドリンクや甘い物を買い込んで自宅で過ごして
いましたが、体温の上昇の変化が激しくて、
37.3～38.1℃の範囲で上げ下げしていました。
頭痛も重く痛い時…
武蔵の国の名人大会が今年で8回目を
迎えるので、武蔵の国の名人会を立ち
上げました。
今後、武蔵の国の名人は、大会を盛り
上げる活動を行っていきます。
そして、名人が10名となったら、歴代
名人による名人大会も開催して、大会
を盛り上げて行きます。
今年の第8代名人は何方になるのか私も
楽しみですが、名人会のウェアも準…
自宅近くの陶芸体験のお店から連絡が入り、
3ケ月前に製作した陶芸が完成したので、
引き取りに行きました。
前回は、土と妙薬の相性が悪くて、釜で
焼いたら塗料が剥げたので、再度、製作
し直しました。
今回は、とても落ち着いた色で大きさも
希望通りでバッチリでした。
ちなみに大盛用のお茶碗と冷酒やそばを
…
コロナ禍の中、京都も非常事態宣言が発令し、
何処にも行けないので、京都道場でそば打ち
するために栃木県那須烏山在来種や会津喜多方
在来種、鹿児島鹿屋在来種、京都筒川在来種の
むき実そばを手配しました。
これまでは、製粉会社のそば粉を入手して、
そば打ちを楽しんでいましたが、自家製粉で
挽きたてそばの味に感動し、…
今日は、早朝から京都中央市場に
お漬物が欲しくて、買い出しに
行きました。
食べたい漬物が売り切れでしたが、
水ナス糠漬けや白菜のお漬物を
購入して、公設市場を散策すると
松茸が4本で2,200円で販売しており、
その横にはめちゃ大きな松茸2本が
1,000円で販売していました。
お店の方に理由を聞くと傘に傷が
ある…
今日の朝は、ホテルの朝食バイキングです。
朝食付きで１泊2日で一人6,400円はお得です。
皆さんも非常事態宣言が解除となり、皆さん
のワクチン接種が終わったら、京都道場で
交流してホテル宿泊楽しんで下さい。
お待ちしています。
8月１6日は、京都の送り火です。
今年も我が家は、自宅から数分の
ホテルエミオンで家族で宿泊して、
ホテルの屋上テラスから送り火を
観賞しました。
テラスにはソファーがあって、
持ち込みでアルコールをに見ながら
観賞出来ます。でも、今年の送り火
も点火も少なくて寂しかったです。
来年もホテルの宿…
今日は、粗挽き粉と石臼製粉のそば粉を
ブレンドしてそば打ちしました。
今回は、石臼そば粉650g、粗挽き粉200g
つなぎ粉150gの1kgを打ちましたが、石臼
そば粉が入っているので、繋がりも良く、
繋がったそばが打てました。
食味も甘みも香りも感じますが、もう少し
粗挽き粉を多く、ブレンドした方が良いと…
コロナ禍の中、外出してもアルコールが
飲めない状況なので、我が家はインター
ネットで卓上フライヤーを購入して、
夕食に串揚げを楽しみながら食べました
熱々な串揚げが食べれるので、ビールも
進みます。
スーパーの冷凍コーナにも串揚げが販売
しているので、とても手間なく準備が出来、
簡単に食べれます。
価格…
今日は、前回に紹介した電動粗挽き製粉機で
挽いたそば粉を打ちました。
加水は610ｃｃ入れましたが、もう一振り
水を入れても良かったかな？
粗挽きそば粉９００ｇとつなぎ粉１００ｇ
で打ちましたが、なんちゃってエンボスを
活用して打ちました。
食味は、甘みや香りが強くて美味しいですが
茹でるのが難し…
今日、我が家に新しく粗挽きそば挽きマシンが
届きました。その品物はアメリカ製品の輸入品
「家庭用 石臼式 粉砕機 小麦粉 米粉用 グルテン
フリー ニュートリミル 製粉機 そば粉」
です。
元々は、パン用の小麦粉をお好みの粗さに挽く
機械ですが、そば用にも使えるようなので試し
に購入しました。
本当なら石臼を…
私が最近拘っているのは、そば打ちのそば屑
を少しでも少なくして、無駄なく使うことと
思い、畳んだそばの最後の1束は無理に切る
ことをしないでそばチップ用にしたり、仲間
と打ったそばの屑を集めて、最後にそばチップ
用にしています。
最後の1束の練習はそば打ち大会練習時で良い
と思うので、今は食品ロスを低減することが
大…
今日は、滋賀県葛川小・中学校に行き、
西は壱岐市から三重県および色んな
僻地の小学校や中学校の先生が５０人
集まった研修会の昼食用にお蕎麦を
提供しました。
葛川小・中学校の周囲には、５０人が
同時に昼食をする場所も無く、お弁当
ではと悩んだ校長先生が以前から朽木
村のグランドゴルフでそばを提供して
いる私のことを…
今日の夕食は自慢の手作り塩で鉄板焼き
料理を満喫しました。
毎年年末に漬け込む糠漬け漬物用の自作
のブレンド塩を使って粗挽きそば粉と塩
を混ぜてフライパンでそばの香りがする
まで炒ったもので、そば仲間からも好評
からも好評です。
その塩を使って鉄板焼き料理に振って
食べましたがとても美味しく自分でも
ビックリしました。…
今まで京都道場に体験そば打ちの依頼が
ありましたが、全て非常事態宣言発令や
蔓延防止発令で体験が全てキャンセルに
なり、今日、初めて素敵なカップルが
体験に来ました。
嫁が一緒にそば打ちをしながら、体験を
するような流れで打って頂きましたが、
とても楽しく打たれていました。
始めての体験ですが、とても美味しそう
…