白菜の本漬けと山田大根塩漬け

今日は、白菜の糠漬け仕込みと山田大根の 塩漬けの仕込み確認をしました。 年々、重石が重く感じて、漬け込む体制も 腰に負担がかかり、かなり腰や背中が悲鳴 を上げています。 でも、この恒例行事が我が家の正月の食材 であり、この漬物を楽しみにしている仲間 もいるので、頑張っています。 今年は、白菜18玉、山田大…
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取り寄せて打ちました

今日は、先日にそば仲間のfacebookの投函を 見て、椎葉村隣村の水上村のそば粉に興味が あり、下記のサイトでそば粉を注文して、 打って見ました。 https://mizukami-ichifusa.com/producer/soba/ そば粉は、とてもきめ細かくて、篩で粉を 篩うと香りが強く感じました。 加水を…
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比叡山延暦寺までドライブ

今日は、「麒麟がくる」を見て、比叡山に行きたくなり 家族でドライブを兼ねて行きました。 天気も良くて、新車の走りごちも良く、ドライブウェイ から見る琵琶湖も綺麗に見えました。 延暦寺に到着して、東塔地域を散策しましたが、全て の場所を回るのは困難なので3か所だけ朱印を頂き、 戻って来ました。 また、…
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定例の漬け込みと今年、四度目のセイコかに

いよいよ今年も定例の白菜の糠漬け準備を 行いました。 今年も白菜18玉を購入して、早速、朝から 白菜を塩漬けにしました。 そして、夕食にはそば仲間から頂いた今年 四度目のセイコかにを頂きました。 私は、今年初めて1杯全てを頂きましたので 綺麗に中身を分けて食べましたが、作業には 時間かかりましたが食べる際…
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乗り換えました

今まで乗っていたセレナからキックスに 乗り換えました。 再来年の3月には定年を迎え、所得が減少 するのと今後、イベント等に器材を持って 移動する機会も少なくなるので、燃費の 良い車に乗り換えて、嫁の軽乗用車も処分 して、一緒に使える車にしました。 早速、松尾大社に安全祈願に行きました。
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楽しい仲間とそば打ち研鑽

20日~23日の3泊4日で北海道からそば仲間を 招き、北海道のそば仲間が行っているような 「ミニ一八会」のような企画を行いました。 また、寝屋川交流会に参加する仲間の中で、 来年に四段位や五段位を目指す方々に指導を 頂けたらという思いで開催しました。 もう少し経緯を話をすると今年の5月末に 11月に開催される福井名人大…
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久しぶりの富山

15日から17日にかけて、富山に出張に来ました。 本当なら16日からでしたが、富山の友人から そば打ちを見て欲しいとの要望に応えて、15日 から行きました。 出発前の京都駅前では、ルミネーションが飾られており、 綺麗でした そして、夜は富山のキトキト食材を満喫。 最終日は金沢駅で美味しい…
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今が流行のマスク作りと今年の初物

今日は、朝から中央市場に行き、今年初めての セイコかにを購入しました。 そして、自宅で今がはやりの鬼滅の刃生地で マスク作りをしました。 やっぱり流行の生地でマスクを作り、付けて 歩きたいです。 でも、製作するたびに横から物色する嫁が いました(笑) 夕食は、セイコかにを食べました
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京都道場そば打ち練習

今日は、月1回の定期そば打ちに来る京都在住 の仲間のそば打ち指導をしました。 そば打ちを始めて1年を迎え、今では言葉で指導 をするだけで自分で打てるようになりました。 今日のそば打ちを見ていて美味しそうと思える そば打ちで見ていても安心するそば打ちです。 そして、そば打ちを楽しく打つために巻棒に 銀の龍…
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今日もこそ練

梅小路公園手作り市場散策から帰って 京都道場でこそ練しました。 生地を固めにして打ちましたが、切った そばが凄くシャンとするので美味しそう に見えます。 梅小路公園手作り市場に出店している 知り合いに食べて頂きます
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9ケ月ぶりの梅小路公園手作り市場

今日は、9ケ月ぶりに梅小路公園手作り市場が 開催されました。 小雨の中でも出店者が準備をされていますが、 コロナ感染予防なのか従来より半分以下しか 出店していませんでした それでも久しぶりに会うお店の方も元気で 出店されていましたので、嬉しかったです 来年度のカレンダーとワンコの小物を買い ました。
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最後の2束の練習方法

昨日の関西名人大会に行き、とてもそば打ちを したくなったので、朝からそば打ちをしました。 そして、参加した皆さんの生舟のそばを見て、 最後の2束で審査評価が大きく変わると感じた ので、今日は皆さんに私の最後の2束の切りの 練習方法をビデオを撮り、YouTubeに投函して います。 https://www.youtube…
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関西名人大会スタッフで参加

今日は、第24回関西名人大会が永沢寺で 開催されました。 コロナ感染対策を行った上での開催で見学 される方も無く、選手の皆さんも車の中で 待機するなど予防に努めていました。 3組30名の参加でしたが、皆さんは自分 のそば打ちを披露していました。 結果 名人には北海道新得から参加の加地豪さん 準名人には、菊池さん…
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突然の旅立ち

今日の深夜に突然の出来事があり、私達夫婦は朝 まで愛犬シュリの看病をしました。 1時30分、シュリが突然、嘔吐すると痙攣を起こし、 直ぐに体をマッサージをしましたが、何度も嘔吐 を繰り返し、全く動けなくなりました。 そして、何度も嘔吐や下痢を起こしながら苦しそう な表情です。 夫婦で看病を続けましたが、朝の8時過ぎに再度、…
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寝屋川定期交流会

毎月、不定日ですが寝屋川交流会を開催して、 本日、開催しました。 今日は22人の参加でしたので、コロナ対策で 換気をしながら練習をしました。 来週に迫った関西名人大会に出場する方や 三段位認定受験される方が真剣にそば打ち 練習しています。 私も仲間のそば打ちの中で、気づかない処 のアドバイスを行いながら、自分も楽しく …
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