今日は、４ヶ月ぶりに寝屋川で
そば打ち交流会を開催しました。
16名の参加でしたが、久しぶり
に会う仲間と楽しくそば打ちを
行いました。
コロナ感染防止対策で以前より
対応が複雑になるかな？と思い
ましたが、思ったより対応が
簡単で安心しました。
でも、暫くは食器や箸は、使い
捨てを使いながら開催します。
また、今…
気持玉(1)
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今日は、母親が6月17日に満90歳を迎え、
元気な間に母親の弟妹に合わせようと
福井県大野市の実家に行きました。
非常事態宣言の都道府県を跨ぐ移動の
解除とタイミングも良く、久しぶりに
長距離運転です。
大野では、叔母さんが気を遣い、母親
の弟妹に連絡していたので母親を含め
4人の弟妹が揃いました。
久々の再開で1…
非常事態宣言の都道府県を跨ぐ移動の
解除となりましたが、そば打ちｲﾍﾞﾝﾄ
の開催は、殆ど中止となり、今後の
段位認定開催も未定の状況です。
ゆきやんも今までは、色んな場所に
行き、そば打ち交流や名人戦予選会等
殆どの週末は外出してました。
しかし、今は殆ど自宅で過ごしており、
折角なので京都のそば打ち道場で希望
する…
昨年の9月から京都の道場でそば打ち
を始めて、コロナ感染予防で3ケ月ぶり
にそば打ちを再開して、今日の８回目
の新人ですが、やっぱり基本をしっかり
と伝えることで、３ケ月ぶりのそば打ち
でも丁寧に出来ます。
見ていても安心する仕上がりでした。
これから蒸し暑くなる時期のマスクは
とても厳しいので、夏向きのマスクを
製作します。
冷感生地を使って、色んな柄のマスク
を作ります。
自宅の私の趣味になりそうです
緊急事態宣言が解除された京都ですが、
未だに観光客が少ないので、嫁と一緒
い嵐山の竹林を散策しました。
早朝なら、人も少ないので良い写真も
撮影出来ます。
新緑や清々しい風を感じて、散策が
お勧めです。
コロナ感染の非常事態宣言が解除されたが、
まだまだ今まで通りものそば打ち活動に戻る
ことは難しい状況です。
私達の練習会場も6月から使用できるように
なりますが、コロナ感染防止で色んな制限が
伴うみたいで、今後の使用制限次第では、
利用も難しいと思います。
そんなそば打ち交流も少ない状況ですので、
私は今までのそば打…
かえしと昆布かつお出汁で作ったそば出汁が
余った時に有効活用するために嫁がちりめん
山椒を作ります。
山椒の実もこの時期なので、大量に作って
おけば、弁当のごはんに散りばめて美味しく
食べることが出来ます。
また、ごはんに混ぜておにぎりにしてもお昼
のお弁当になります。
そば汁も無駄にせずに活用できますので、
お蕎…
山椒の実がこの時期にしか販売されないので、
我が家は、毎年、山椒の実を1粒づつ切り離して
袋に小分けして、冷凍保存しています。
今年もちりめん山椒や佃煮に使用します
マスク作りをマスターしたので、良い柄の生地を
見つけると直ぐに購入して、製作してしまいます。
とても良い癖がつきました
今日も自宅で自粛の中、そば仲間から電話があり、
今後のコロナウィルス感染予防対策について、
色んな議論をしました。
その中でフェイスシールドを活用したそば打ち
について、注文しても手に入らないなら作ろう
と思い、またまた100円ショップで材料を購入
して製作しました。
何とか使えそうな状況ですが、一度、京都の
そば道…
今日はこれまでの自分のビデオを見て、延しの作業
の麺棒を扱う手の位置や細か動作を正すために自分
の色んな癖を意識しながらシンプルなそば打ちの
練習をしました。
前回では、時間を意識して打ちましたが、今日は
シンプルなそば打ちを意識することで時間も余り
変わらないことが分かりました
折角なので、今日のビデオもYOUT…
今日の午前中に打ったそばを使って
おろしそばを食べました。
お漬物をトッピングしましたが、
とても美味しいです。
また、切り幅を厚めにしたので、
そばの風味も感じて良かったです。
京都は、漬物が豊富なので、色々
組み合わせて食べてみます🎵
自宅自粛の中、一人でそば打ちを行って、
色んなそば粉の量で楽しんでいます。
今日は、朝から体験者に向けた５００ｇ
のそば打ち動画を収録して、YOUTUBに
投函しました。
粉が少なくなる方が、水回しや練り込み
が難しくなります。
体験者用なので、切ったそばの幅も厚め
でお昼におろしそばで食べたいと思い
ます…
今日は、初段認定を目指す方に７００ｇの
そば打ちをしました。
少しでも、自粛している中で、自宅で参考
になればと思います
ゆきやん そば粉700ｇのそば打ち（水回し～くくり）2020年05月09日
https://www.youtube.com/watch?v=_Tawzu0wCzQ
ゆきやん そば粉700ｇのそ…
今日は、久々に京都そば打ち道場で換気と
アルコール消毒液を準備して、そば仲間
１名とそば打ちをしました。
未だ、予選会の開催が不明ですが、予選会
に向けての練習をしようと実施しました。
仲間のそば打ちビデオを撮り、作業中の
癖などを指摘しながら、自分も久しぶりに
１ｋｇの３０分打ちに挑戦しました。
でも、いやぁ～…
GWに入りましたが、そば打ちが出来ない方に
私なりの3段位に向けた１．５ｋｇのそば打ち
をYOUTUBに投函しました。
でも？言い訳ですが、ビデオは二八そば粉で
解説していますが、実は袋の中は同じそば粉
の１０割で打っています。
でも、仕上がり評価は７８点と採点した動画
ですが、こんなビデオも参考になればと思い
投函…
マスクも続けて製作すると飽きるので、
今日もsousouお店に行き、素敵な品物
を見つけて、じっと見て、手で幅を図り、
小物のイメージを把握してから、100円
ショップでアイテムを購入して、自宅で
新作を製作しました
それは、木綿の名刺入れです。
とても優しい感じの手触りで、満足した
製品になりました。
…
ミシンの扱いも慣れてきて、何とか1時間に4枚
のマスクを製作出来るようになりました。
綺麗な包装ビニルに入れて、嫁と母親、友人に
使って頂こうと思います。
私のマスクには鼻ワイヤーを入れたバーション
で製作しました。
今日で30枚製作しましたが、まだ残り29枚の
マスクを製作します。
とても集中する作業で、そ…
自粛する中、今日は、昨年に会社を
定年されてそば打ちを始めた先輩が
そば打ちに来て、今日で20回目の
です。今年に初段位を受験させる
ように指導していますが、基本を
しっかりと伝えることで、指導を
することも少なくなります。
今日の指導をYOUTUBに投函して
いますので、見て下さい。
ゆきやん 「そば打ち20…