初練習と失敗

今日は、今年初めてのそば打ち練習を行うために
堺筋本町の「きうち」お店に行きました。

既に3名の方がお店に来ており、お店のお蕎麦の
準備が完了してから順番にそば打ちしました。

最初に10割蕎麦1kgの水回しを行いましたが、
加水35%で蕎麦の加水も良い感じ
1kgの玄挽き蕎麦粉で加水35%なんて?
もう少し、生地が締まるかなと思ってもう少し加水を
入れても全然、締まらないで、ずる玉の生地になって
しまいました。

どうも納得いかなかったので、蕎麦粉の量を確認した
ところステンレスのボールを含めた1kgでした。

今年、最初からの失敗でしたが、自分で疑問を感じて
いながら、そのまま加水をした自分に反省
今年は、そういう妥協や思い込みに注意して、1つ
1つの工程やセカセカした動作をなくすように心がけ
ようと思います。
でも、最初の失敗は良い経験でした。

そして、自分の蕎麦の練習も行いましたが、
今年の自分の課題は、85cm*90cmの生地で
均等に延しあげるという事やそば打ちの動作を
優雅でどうどうとした姿勢で打つということです。

今日もそのような練習に心がけましたが、直ぐには
出来ないですね。
今年は、毎週1回以上のそば打ちを心がけて練習に
励んで行こうと思いました。

今日の出来上がりの蕎麦

画像


今日も何処かに行くのか様子を見ている家族

画像


画像


ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント