対馬の粗挽き粉を水で打つ

今日は、確定申告をするために午後から
自宅に戻り、申告を終えてから、対馬の
そば粉を水で打ちました。

とても粗いそば粉で、加水を丁寧に行う
ように意識しました。

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加水をしっかりと見極めて、生地も二度練り
をすることで、割れも少なくて打てました。

そして、早速、水で打ったそばを食べると
対馬で食べたそばよりも更に甘みを感じ、
我が家の愛犬にも大好評でした。

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満足した愛犬は、ベットでお休みです

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ちなみに1kg10割そば粉で加水は
620ccでした。
仲間からの写真も送られて来ましたが
皆さんほぼ同じ加水量で、一番適水
だったのは635ccでした。

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