新しい返しで、汁作り

今日は、今週末の25日に行う寝屋川交流会で 使う、汁造りをしました。 先日に透明醤油で作った返しとヒゲタ本膳で 作った返しを使い、白だし量と返しの量を同じ 条件で作りました。 透明な出汁は、不思議な感じがしますが、食味 は、ヒゲタ醤油で作った出汁と忖度ない仕上がり です。今度の仲間に食味して感想を聞こうと思い …
コメント:0

続きを読むread more