白菜の本漬けと山田大根塩漬け

今日は、白菜の糠漬け仕込みと山田大根の
塩漬けの仕込み確認をしました。



年々、重石が重く感じて、漬け込む体制も
腰に負担がかかり、かなり腰や背中が悲鳴
を上げています。
でも、この恒例行事が我が家の正月の食材
であり、この漬物を楽しみにしている仲間
もいるので、頑張っています。

今年は、白菜１８玉、山田大根80本と昨年
よりは、少なくしています。

年末に間に合いそうです