今日もそば打ちを朝から行い、最後の
そば打ちを気持ちを込めて打ちました。
丸出しは、丸を意識して、四つ出しは
四角を意識して、切りでは駒板が斜め
にならないように打ちました。
残り僅かな今年最後を丸く過ごせるよう
意識しました。
そして、自宅に戻ってから嫁が準備した
お節料理を重箱に盛り付けました。
…
気持玉(0)
コメント：0
今日は、京都道場に毎月、通っている
そば仲間が来て、自宅で食べるそばを
打ちました。
京都道場に1年以上通っている方やそば
打ち2回目の方など、とても楽しんで、
そば打ちをされていました。
2回目の方は、娘さんを連れて参加です
が、娘さんのそば打ちセンスは高く、
将来が楽しみな娘さんでした。
1年以上の経験…
今日は、今年最後の寝屋川交流でした。
蕎麦仲間にお願いして、１ｋｇのそば粉
を打って頂き、本延しを完了した状態が、
幅85ｃｍ長さ９０ｃｍのマスキングテープ
の中に納まるように打って頂きました。
私も定期的に85cm×90cmの中に納まる
練習をして、生地の仕上がりをいつも同じ
ように意識しています。
仲間も…
今日は、昨年から付き合いがある農家に
行き、京都の特産品の辛味大根を頂きに
京都北区方面に行きました。
この辛味大根は、茨城と富山のそば仲間
に好評で、今年も仲間に送るために沢山
の辛味大根を頂きました。
辛味大根を頂いた帰りに蕎麦屋じん六に
寄ってそばを頂き、美瑛産そば粉を購入
して帰りました。
…
今日は、千葉に帰省する方が実家のお土産
に初めてそば打ち体験を京都道場で行ない
ました。
陶芸関係の仕事をされているので、練りは
とても上手くて、１つ１つの作業もセンス
ある方でした。
私は、ただ褒めるだけで手も出さずに口で
アドバイスしましたが、全て自分でそば打ち
されました。
今日の体験で、また友人を連れて…
今日は、土星と木星が約400年ぶりに最接近して
います。次に見ることは無いので、じっくりと
星座を鑑賞しました。
携帯用望遠鏡ですが、何とか土星の環が撮れて
嬉しいです。
京都そば打ち道場が何か狭く感じたので
もう少し広くしようと改装しました。
これなら三人同時に打てて、人との移動
もスムーズに出来ると思います。
年末の年越しそば打ちで実用性を試して
見ます。
白菜と山田大根の糠漬け状態をチェック
しました。
今年は、気温が低いので漬け込み状態も
良くて、塩加減もバッチリです。
我が家は、これで良い年末を過ごせます。
でも、白菜が美味しくて追加仕込みが必要
かな（笑）
今日、京都の書画の多田様から素敵な物が
届きました。
京都そば打ち道場名の書画です。
早速、京都そば打ち道場に掲示しました。
とても入り口が良くなりました
今日は、妻の母親の三回忌を東福寺の正覚庵で
行い、樹木葬を行いました。
私達夫婦は、子供が居ないのでお墓を立てても
面倒見ることが続けられないので、樹木葬で
行うことにしました。
場所も自宅から近いので、いつでもお参りに
行けます。
私も樹木葬を願うと思います。
会社から直行で嫁の実家に向かい、
山田大根の糠漬けを仕込みました
白菜と山田大根の糠漬けが終わり、
年末を待つばかりです。
12月4日～6日でGOTOｷｬﾝﾍﾟｰﾝを活用して仙台に
行って来ました。
中尊寺や松島海岸周遊、青葉山城跡など観光を
メインとして、夜は仙台市内で牛タンや焼き肉
を満喫して、充実した旅行でした。
皆さんに観光写真を紹介しますが、伊丹空港～
仙台空港は、久しぶりのプロペラ機で乗客も
少なく、畿内を移動しながら、南アルプスや…
12月4日から伊丹空港から仙台に向かい、
中尊寺や松島観光をしながら、仙台で
目的の牛タンを食べに行きます。
本当の目的は、中尊寺と松島遊覧船かな？
そば打ち交流は、残念ながらありませんが、
仙台を満喫して来ます。
以上、情報提供でした。
今日は、白菜の糠漬け仕込みと山田大根の
塩漬けの仕込み確認をしました。
年々、重石が重く感じて、漬け込む体制も
腰に負担がかかり、かなり腰や背中が悲鳴
を上げています。
でも、この恒例行事が我が家の正月の食材
であり、この漬物を楽しみにしている仲間
もいるので、頑張っています。
今年は、白菜１８玉、山田大…
今日は、先日にそば仲間のfacebookの投函を
見て、椎葉村隣村の水上村のそば粉に興味が
あり、下記のサイトでそば粉を注文して、
打って見ました。
https://mizukami-ichifusa.com/producer/soba/
そば粉は、とてもきめ細かくて、篩で粉を
篩うと香りが強く感じました。
加水を…
昨日は、今年最後の満月かな？
とても綺麗な満月だったので、
朝の沈む月を撮りたくて、自宅
の玄関先から写真を撮りました。
雲もかかり綺麗な写真が撮れました