白菜の本漬けと山田大根塩漬け

今日は、白菜の糠漬け仕込みと山田大根の 塩漬けの仕込み確認をしました。 年々、重石が重く感じて、漬け込む体制も 腰に負担がかかり、かなり腰や背中が悲鳴 を上げています。 でも、この恒例行事が我が家の正月の食材 であり、この漬物を楽しみにしている仲間 もいるので、頑張っています。 今年は、白菜18玉、山田大…
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取り寄せて打ちました

今日は、先日にそば仲間のfacebookの投函を 見て、椎葉村隣村の水上村のそば粉に興味が あり、下記のサイトでそば粉を注文して、 打って見ました。 https://mizukami-ichifusa.com/producer/soba/ そば粉は、とてもきめ細かくて、篩で粉を 篩うと香りが強く感じました。 加水を…
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