自慢のお葉漬け

今日は、自宅で我が家用のお葉漬けを作りました 我が家秘伝のブレンド塩を遣えば、簡単に塩漬け が出来、焼き魚用に使ってもめちゃ美味しいです。 大根、白菜、かぶら、かぶらの葉、ニンジン、 きゅうりを使ってお好みの塩加減に合わせて、 重石で一晩、寝かしたら完成します。 今の時期は、気温が低いので美味しく漬けることが…
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5年ぶりの味噌仕込み

今日は、5年ぶりに味噌を仕込みました お味噌も漬物と同じで、そば打ちより 経歴が長く、結婚してから毎年、味噌を 1月に仕込んでしましたが、富山で勤務 してから溜まっていた味噌を食べ続け、 今年はとうとうストックが無くなった ので、8kgの味噌を仕込みました。 お味噌の仕込みは、最後の陶器に味噌玉 を入れる際に…
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