テーマ:蕎麦仲間

2019年度西日本支部主催のそば大学募集開始

西日本支部主催「2019年度日本そば大学講座in 京都」 の参加募集が始まりました 開催の案内 一般社団法人全麺協が目指す『そば等麺類の食文化を活 かした一層の地域振興推進』の社会的意義に強い確信を 持ちながら、 【世界屈指の食文化が花開いた古都で!見つけよう、歴史 &手打ちそば】 のキャッチフレーズのもと、古都「京…
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まだまだ

今日は、福井越前そば道場の「誠匠」大会に 参加しました。 この大会は、粗びきそば粉1.5kg生粉を やかんの中に入った水で、「そば打ちを 制限時間40分で打つ大会です。 私は、過去2回参加して、何れも加水量の 見極めが悪くて、生地が硬くて地延しで 終わっていました。 今回こそ最後まで、良い生地で打ちたいと 言う思いで参…
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「朱雀梅小路そば道場」開き

今日は、クラブの仲間と親しい友人と一緒に 「朱雀梅小路そば道場」開きを行いました。 仲間と一緒にそば打ちをしましたが、仲間 から素敵な花や「祝いパン」お酒など沢山の お祝いを頂き、嫁と共に大変感動しました。 そして、1年5か月振りに参加した倶楽部仲間 のそば打ちを見て、とても1年五カ月ぶりに 打つそばでは無い位…
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埼玉合宿行きました

5月3日から5日で毎年恒例の埼玉の 合宿に参加しました。 さらっと紹介しますが、今年も合宿で 今年の福井予選会に向けて気合が 入ります。 今回は、1kgの二八そば打ちから 9:1そば、10割そば打ちを見学者 の前でポイントを話しながらそば 打ちしました。 この緊張感が、今年の予選会に 意識が高まります。 5…
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令和元年初日に「朱雀梅小路そば打ち道場」が完成

嫁の実家の倉庫を改造して4日目 何とか無事に令和元年初日という 節目の日にそば打ち道場が完成 しました。 道場名を「朱雀梅小路そば打ち道場」として、 今後は倶楽部メンバーとの交流や京都での そば打ち体験を広める場として活動します。 まだまだ、内装を直営で治しながら、当面は、 3台のそば打ちと食事するテーブ…
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改装3日目

改造3日目です 仕切り板も全て取り付けて、後は入口 扉を取り付けるだけです 私は、中古シンクを求めてリサイクル ショップに行き、サイズぴったりの物 を購入出来ました。
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施工2日目

そば打ち道場改造2日目です だんだん仕切りが出来て、練習場所 らしくなっています。 今日は、エアコン設置と明かりを取り 込む窓まで完成しました。
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山中湖研鑽会

昨年は日程の折り合いがつかなく、中止 だった山中湖研鑽会に参加して来ました 今年のテーマは「延し厚み」と「粗びき粉 の水回し」を学んで来ました。 「粗びき粉の水回し」は、計量カップで 行う方法とジョーロを使った方法、霧吹き を使った3つの方法で、それぞれ1回目の 加水は750cc、二回目以降は50ccで 行うように統…
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今年はご奉公で参加

4月12日から今日まで、北海道上砂川 の生粉打ち名人大会のご奉仕に参加 して来ました。 13日の土曜日はシニア大会と懇親会、 今日は生粉打ち名人大会の時計係で 大会お手伝いをして、参加者のそば 打ちを檀上から見ていました。 参加した方々のそば打ちを見て、 感じたことは、とても難しいそば粉を 一緒懸命に練…
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思いがけないサプライズ

そば打ち仲間との研鑽会も二日目、 今日は更にIさんとkさんが参加して 頂き、五段位認定者11名が集まり ました 今日も最初は、五段位認定者の そば打ちを行ってから、参加した 仲間のそば打ちを仲間が色々と アドバイスをしていました。 昨日と今日もお昼は、対馬産の そばや北海道のほのみのりや 常陸秋そばの食べ…
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研鑽会初日

今日は、寝屋川練習場所で茨城や各方面 から参加した仲間30名とそば打ち研鑽会を 行いました。 凄いのが五段認定者9名が集まり、まずは 五段位認定者によるそば打ちを行い、参加 した仲間は、どの方を見れば良いのか悩む ほどの模範打ちでした。 私も参加した仲間からの依頼で粗びき粉の 1.5kgそば粉を打ちましたが、くずも少なく…
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親しい仲間と研鑽会

今日は、茨城のそば仲間の徹さんに 年明けにお願いして関西に来て頂く ので、嫁と一緒に神戸空港に迎えに 行って、元町南京町でプチグルメを 満喫しました そして、夜は京都で更に各方面から 参加して頂く仲間と楽しく懇親会を 行いました。
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長い準備期間がありましたが無事に終了

今日は、全麺協 西日本支部主催で初めて のそば大学が三田で開催しました。 昨年の8月から準備を行い、色んな出来事 を1つづつ解決しながら、何とか当日を 迎えることが出来ました。 これまで、多くの実行委員と相談やアドバイス を頂きながら、資料準備も出来て、本当に 良い経験が出来たと思います。 この経験を次の京都での…
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対馬(最終日)

対馬最終日は、ホテル周辺の土産物屋 を散策してから、対馬空港に向かい対馬 空港周辺を散策しましたが、茨城の仲間 は帰るまでの時間があるので、引き続き 観光を続けるために空港で別れました。 福岡空港に到着して、北海道の仲間と 別れて、私たちは博多に戻り、新幹線 で京都に帰りました。 2泊3日…
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対馬(2日目)

対馬観光二日目 朝から一人プチ散歩をして、対馬そばポスターを 見つけました そして、今日は北部方面に砲台跡や対馬ヤマネコ 施設に向かいながら、そば打ち体験が出来る店に 寄りました。 丁度、おそば屋を覗くと、お店の方がそば打ちを していたので、お願いして見学しましたが、写真 撮影は禁止でした。 また、…
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福岡に集結して対馬へ(1日目)

3月1日~3日で1年前から計画した旅行を実行しました。 北海道と茨城のそば仲間と福岡に集結して、対馬観光を しながらそばのルーツを旅する内容でした。 私たちも朝の5時45分京都発の「はるか」に乗車して、 関西空港に向かい、ピーチで福岡に移動しました。 福岡に到着してから茨城メンバーと合流して、まずは、 太宰府天満…
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1人では出来ない作業

今日、3月10日に開催する西日本支部主催の そば大学用のパンフレット原紙が出来、無事 に印刷会社に注文することが出来ました。 このパンフレット制作には、多くの方に協力 を頂き、記述のチェックや原稿の依頼など、 本当に一人で出来るものでは、無いと感じて います。 言葉一つにしても、表現が変わり、先生方 の紹…
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嫁の実家の1階を道場にします

今日は、マンション仲間のお願いして、嫁の実家 の1階の一部を仕切りして、そば打ち道場を造る ために工事見積をして頂きました。 京都市内には、公民館が無く、貸し会議室等が あるのですが、そば打ちでの使用は禁止とそば 打ちする環境がありません。 その為に、寝屋川の調理室を借りて倶楽部の 練習会や自宅リビングでそば打ち練習を…
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新しいこま板が自分に合います

そば仲間から頂いた古代杉で製作した こま板を使ってそば打ちをしましたが、 今まで自分が悩んでいた斜めになる 癖が改善されて、とても真っ直ぐに 切れました。 とても嬉しくて、またまたそば打ちが 楽しくなりそうです。 そして、そば春秋書籍が自宅に届き 武蔵の国の名人大会の生地が載って おり、私の名前も出てい…
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楽しく交流しました

今日は、嫁と関西の仲間の3人で、いなべに そば打ち交流に行きました。 最初に私のデモ打ちをさせて頂きましたが、 一昨年以来の交流で、とても緊張しながら、 解説しながら打ちました 参加した仲間に少しでも、何か掴んで欲しい と思いながらそば打ちをしましたが、その後 に参加した方々のそば打ちを見ると、とても 私と同じ思…
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早々、段取り開始

今日は、家事の用事で終日FXで自宅にいる ので、早速、そば大学で不足している部分の 準備にかかりました。 修了証書も印刷会社にお願いすると経費が 高く付くので、インターネットで賞状用紙だけ 購入して、手作りで製作します。 また、パンフレットの仲間から頂いた写真や 無料のアニメを活用しながら、たたき台を 作りました。 今…
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足りないものを学んで来ました

昨日から東日本支部主催の茨城そば大学に参加 して来ました。 3月に西日本支部でそば大学が開催されることと 12月には京都で1泊2日のそば大学を開催する ので、準備に必要なことを学んで来ました。 今回は、一人で神戸空港からLCCで茨城空港に 移動して関東のそば仲間に空港まで迎えに来て 頂きました。 地元のけ…
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1個がN個になるんです

そば打ちを終えてから、今度は宅配用 の荷造りをして、発送会社に持ち込み 今年も何とか荷物を発送することが 出来ました。 色んな方から地元の名物や食材が 我が家に届きますが、頂いた以上、 お返しをしなければ、なりません。 その為、毎年、一日ががりで荷物 を詰め込んで、発送しています。 相手は、1個でも私の場合には、 …
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そば打ち教材でYouTubeを活用

今回、blogコメント頂いた「たか」様のつぶやきは、 写真を使っても上手く説明しきれない部分もあり、 以前から興味があったYuoTubeに自分の動画を 自分で投函して、色んな質問や悩み部分を 流して、見て貰うことで少しでも参考になればと 昨日、マンションのYouTubeに動画をアップして いる方に教えて頂き、早速、試しに載せ…
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地方審査研修会と相生牡蠣満喫

昨日は、姫路にて地方審査員技術研修会に 参加して、西日本支部の忘年会が行われて、 多くの方々と審査に関わる意見交換や交流 を図り、有意義な研修でした。(写真を撮るの を忘れた!) そして、今日の朝から毎年、楽しみにしている 相生の牡蠣を食べに相生に向かい、一緒に 行った仲間と海岸の岬で記念写真を撮り、 焼き牡蠣を満喫…
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やっぱり病気かな?

京都明日は、三田永沢寺で3段位認定の 審査委員をするので、朝から会場に行き、 今日は2組の審査をしました。 これまでも段位認定を見て、つぶやきを しましたが、今日も審査をして見ると、 やはり水回しが良くない状況でした。 また、練りもしっかり出来ていないので、 地延しや丸出し時点で周りの生地に ひび割れが出るなど、…
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京都で直轄業務支援活動実施

今日は、富山県南砺市利賀出身の方々で 京都に在住する「享友会」の会員にそばの 美味しさと手打ちそばの紹介を兼ねて、 全麺協の中谷理事長からの依頼で、享友会 の理事と相談しながら開催しました。 今日のそばのメニーは、利賀村の新そばと 北海道幌会内の「ほのみのり」の新そばを 使って、もりそばで味比べをして頂き、更に そば…
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来年に向けて始動

東京から嫁と仲間と一緒に車で 戻って来たのが深夜でさすがに 体調不良です でも、福井名人大会で審査員 の吉川先生が嵐山の神社で、 書画の展示をされているので 見て下さいと言われたので、 嫁と一緒に観賞に行きました が、先生は不在でした。 でも、写真撮影は禁止でした が、摩訶般若心経をベースに …
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嫁と一緒に来年に挑みます

昨日の夜に浅草手前50km辺りの 関越道SAで福井から一緒に応援 に行く仲間と仮眠してから早朝 に浅草に向かい、浅草で朝食を 食べてから浅草寺にお参りして 嫁が認定して頂けるように願い ました そして、嫁が認定受けている会場 に入り、嫁に福井の報告をし…
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13回目で念願の壇上上がりました

昨日から、福井のそば仲間の協力を得て 北海道や関東の仲間と一緒に本番みたい な練習を行いました 仲間同士が本番に向けてアドバイスを する大会は、多分、今まで無かったと 感じて、名人大会だから争うと言う 意識は間違いだと私は思っています 今回も参加した仲間は、と…
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