テーマ:お勉強

受験者の片付けで呟きます

昨日と今日の二日間は、西日本 支部開催二段認定会で模範打ち のために早めに会場に入って、 受験者のそば打ちを見ました。 昨年にも呟きましたが、やはり 水回しが丁寧に行っていなくて 地延しの大きさも小さいと思い ながら見ていました。 でも、特に今回感じて呟きたい のは、片付けに何で4分~5分も かけて行っているのが、と…
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来年に向けて始動

東京から嫁と仲間と一緒に車で 戻って来たのが深夜でさすがに 体調不良です でも、福井名人大会で審査員 の吉川先生が嵐山の神社で、 書画の展示をされているので 見て下さいと言われたので、 嫁と一緒に観賞に行きました が、先生は不在でした。 でも、写真撮影は禁止でした が、摩訶般若心経をベースに …
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ハンドタオルで検証

福井県在住の奴素人そば打ち人のslowlife様、 四つ出しの角が出過ぎる件の質問を頂き、 コメント遅れて済みません。 埼玉武蔵の国名人大会等のイベントに行き、 忙しく行動していました。 角が出過ぎる要因は、slowlife様の言う通り 角ばかり手を当てているので、下記の写真 のような容になるのでしょうね? その形を…
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筑波山に寄り道

武蔵の国名人大会も終わり、折角 なので、普段行くことが無い処に 行こうと筑波山に寄り道しました🎵 筑波山神社で嫁の段位認定と私の 福井大会のお祈りをして、土浦に プチ観光して帰りました🎵 昼過ぎには、帰路に向かったので、 高速道路の渋滞も無く、京都まで 戻ることが出来ましたӿ…
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そば打ちミニュチア完成

今日の清水焼陶器祭りで色々と見ながら、 そば打ち工程のミニュチアが出来る物を 購入して、完成しました。 先日に製作した延しバージョンと今日は、 水回しと切りバージョンを造りました。 自分では、納得できる仕上がりです。 ミニュチアも完成したので、今から、福井 の練習を行います。
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四つ出しで富士山になる理由

福井県在住の奴素人そば打ち人のslowlifeさん からの質問で四つ出しで富士山になる理由を 私なりに実際に試して見ました。 丸出しを終えてから、麺棒で生地を巻く際の手 の位置が上図のように生地中心の両端を抑え ながら生地を少し力を入れながら巻き付けると 下図のように巻き付けた内側(2番角)の容が 富士山になり…
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最近のサボりが影響かな?

今日は、久しぶりに松本大会に向けて そば打ち練習を自宅で嫁と行いました。 ひすいそば粉9:1の1kgを打ちました が、丸出しから肉分けで厚みが悪くて、 更に切りでも1束に切りムラがあり、 幌加内旅行や週末の部屋の片づけで 練習をサボっていたので、仕上がりも 悪かったです。 でも、お昼にそばを食べましたが、味 は美味…
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寝屋川子供食堂のお手伝い

今日は、寝屋川市民交流センターが定期的に 活動されている子供食堂のお手伝いとして、 おろしそばを提供しました。 倶楽部の仲間4名で参加して、そば打ちは、 間もなく4段受験と五段位受験する仲間が 打って、私は茹で場関係の準備をしました。 9時から他のメンバーも子供食堂の料理の 準備で集まり、使う食器の煮沸やおかず の準…
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幌加内で知り合った鈴木さんのそば粉

今日、幌加内で知り合った鈴木さんから 荒挽きそば粉1.5kgが届いたので、 嫁の五段位認定練習用で可能であるか のチェックで10割そば打ちを私が挑戦 しました。 最初の加水を650cc入れて、水回し を行い、粉にしっかりと水が浸透するよう に時間をかけながら水回しを行い、 2回目以降の加水を70cc位を入れて 作業をし…
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我が家のベランダのガラス天板が・・・

今日は、台風21号の通過に伴い、交通手段 も昼前から運休になることから、自宅待機で ベランダの飛散防止等の作業をして強風に 備えていました。昼過ぎから風が強まり、 13時過ぎから更に強風と雨が強く、ベランダ の窓から外の景色を見ていたら、目の前の 公園の植木が倒木したのを見た瞬間に 我が家のベランダのガラス天板2枚が割れ …
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まだまだ遠い

昨日から東京で開催される大江戸そば打ち 名人大会に出場する為に京都から軽乗用車 で移動しました。 天気も良くて、新東名高速道路も快適に走行 しながら、富士山も綺麗にお出迎えして頂き、 仲間を迎えるために羽田空港経由で移動を しました。 初めて、横浜ベイブリッジや羽田空港に行き ましたが、羽田空港は、一般車…
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ここ最近では無いミス

今日も会社の出張先から早く帰宅出来た ので、自宅でそば打ち練習をしました。 本当に大江戸そば打ち大会のそば粉や 打ち粉が難しく、その対策を練りながら、 練習しました。 でも、その攻略を練りながら練習出来る 楽しさや攻略したいという意識が出る 大会は大好きです。 でも、練習の中で、ここ最近では珍しく 打ち粉入れを倒す…
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やっぱり神頼み

今日は、家族と一緒に京都の鞍馬と貴船に ドライブに行きました。 昨日の嫁の筆記試験が無事に通過出来る ように神社とお寺に神頼みに行きました。 ゆきやんに時は、富山だったので、筆記試験 の翌日は、立山の雄山に登頂して山頂の 神社で神頼みしました。 結果は8月末に判明しますが、良い結果で 通知がくることを祈っています…
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ちゃんと良い器で計量しましょう

今日も京都は、最高気温が39度予想なので、 自宅で珍しくじっと閉じこもっていました。 が・・・何もしないのは寂しいので、次の 大会の練習をしようと思い、そば粉を計量 しました。 会津山都の大会に持参したそば粉も計量 がおかしくて、1700gのそば粉を計量して 持参したのに1900gあり、今回も同じ量り でそば粉を15…
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今度は自分

週末の目指せ3段研修会のお手伝いがあり、 今週末の29日には会津山都の生粉打ち名人 大会があるので、自分の練習を再開しました 今回の研修もそうでしたが、最初の水回しが そば打ちで一番重要で、この作業が上手く 出来なければ、後工程も悪いと思っている ので、水回しを特に意識して練習しました 月曜日のそば打ちでは、週末の…
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4年ぶりの目指せ3段合宿お手伝い

昨日の21日(土)から今日の二日間で、京都の 八幡にある四季彩館で西日本支部主催での 3段受験者に向けての研修会を開催しました。 この開催場所は、以前から興味がある場所で そば打ち台や宿泊設備や外湯などがある施設 ですので、今回の開催が出来たことがとても 嬉しかったです。 受講生は関西のそば倶楽部に所属する方で 22名参…
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定例練習会でそばに合う料理

今日は、定例のそば打ち交流会ですが、 仲間が小鮎を釣って交流会に持参して 頂いたので、お昼のそば試食の料理に 小鮎の天ぷらを仲間と一緒に作りました。 そして、仲間は自宅で小鮎の佃煮を作り 持参して頂きましたが、この時期の料理 でそばに合う料理です。 今回も16名の仲間が参加して、そば打ち 練習をしましたが、料理やそばつゆ…
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そろそろスイッチ入れないと

昨日の10周年お祝い会に参加して、何とか 二日酔いも無く、4時30分に起床してから、 ワールドカップのサッカーを応援しながら、 朝食を食べて、仲間の予選会に向けた早朝 練習会に見学に行きました。 私も経験していると言うか、競技前の練習は とても大切と思っています その理由は、当日の朝の最終仕上げとして、 当日の気温や…
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500gのそば粉の厚み

今日は、朝から京都中央市場で買い物を して、7月21日~22日に行われる講習会 のフードパックの選定をしました。 1パック3人前を入れる容器を探すために お見せに行き、サンプルを頂きました じゃぁ~試し打ちしてフードパックの選定 を使用と思い、冷蔵庫をチェックすると 500gのそばがありましたので、早速、 500gで…
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被害は最小限でも

6月18日に発生した大阪北部の地震を会社で 遭遇しましたが、阪神大震災の体験した震度 よりも大きな震度で会社6階も大きく揺れました。 京都の自宅も何一つ被害が無くて良かったです。 でも、通勤手段の大阪モノレールや阪急南茨木 の損傷の影響が大きくて通勤手段も毎日、困難 でした。 大阪モノレールの点検電車も初めて見たり、 …
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新旧の夜行列車陳列を聞き思わず行きました

昨日の夕方のニュースで京都鉄道博物館で 瑞風とトワイライトエキスプレスが土日で陳列 されると聞いて、初めての京都鉄道博物館に 行きました。 東京から新旧の電車を見るために来た方々 が多く、電車の前でウロウロするとクレーム を受けたりしながら、何とか写真だけは私も 撮りました …
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こっそりと富山に出没

昨日から富山に来ています。 理由は、仕事の関係で行きましたが、 夜は、旧職場で私の退職祝いをして 頂けることになったので、旧職場の 仲間と懇親をしました。 富山勤務は4年間で色んな経験を しましたが、最後の職場で終えた ことが一番の幸せでした 富山勤務でも行ったことが無い スナックにも行き、会社でも見た こと…
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気になる点を再チェック

昨日の平尾台予選会から帰ってから、 今日の自分が行うことは、昨日の自分 が気になる箇所の部分を修正する事 だと思います。 平尾台予選会の粉も予備があったので、 早速、自宅でそば打ちを行いました。 自宅では、気になる箇所も確実に出来、 いつもの通りにそば打ちが出来ましたが、 やっぱり予選会という場所…
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自分の形をチェック

予選会に向けた練習を自宅でしました 今日は、地のしから四つだしの大きさ をチェックしました🎵 毎回、ほぼ同じ大きさを意識して練習 しています🎵 今回の予選会そば粉も中々難しい粉で 戦略を練りながら練習しました🎵 毎日の繰り返し練習が大切です🎵
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GW恒例の埼玉合宿に参加

5月3日から5日の2泊3日で毎年恒例の埼玉で そば打ち合宿に参加しました。 毎年、色んなテーマで講演を聞きながら、そば打ち 技術以外の知識も習得しています そして、美味しい料理も頂き懇親会も毎年の楽しみ です。 5日目の最終日は、参加者の練習成果を見極める 審査を行い、まだまだ色んな指摘を頂き、今後の 練…
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42年ぶりに買いました

4月28日から休みに入り、自宅近所にある おもちゃ屋さんに行きました 1階は、鉄道模型のNゲージの展示販売、2階は プラモデルです。 私も13歳まではプラモデルを購入して製作 していましたが、42年ぶりにガンダムプラモ を購入しましたが、パーツは多いので、今は、 箱のまま寝ています。 でも、自宅近くにこん…
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予選会に向けて練習スタート!

今日からGWに突入して、ゆきやんも9連休 ですので一日をどのように過ごそうかと悩み ます。 でも、今日は土曜日なのでいつものように 中央市場を散策して、美味しいグルメを ゲットして自宅で気になる箇所の片付けを しました。 そば道具が多いので、整理整頓して、部屋 を少しでも広くしましたが、この状態を維持 させることが…
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思い出に残る大会と攻略するために悩みました

今日は昨日の二日酔いも無く、いつも通りの就寝でしたので第一関門通過です。 今日の生粉打ち大会の使用する粉は自宅で練習しましたが本当に悩みました。 北海道の仲間曰く、今回の粉は昨年よりも優しいとの事 でも、自分としては難しいな~と感じて自宅で打ちました。 何が難しいのか?加水の入れ方や最後の手水次第で生地の仕上がりや切った…
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粗びき粉の水回しをビデオでチェック

今日、桜の通り抜けを鑑賞して自宅に 帰ると3月31日に富山でそば打ち交流 した際の粗びき粉1.5kgのそば打ち DVDが届いていましたので、早速、 ビデオを確認して、粗びき粉の水回しや 四つ出し等の動作チェックをしました。 今まで、多くの方からアドバイスを受け、 自分なりに習得した事が出来ているか ビデオを見て、確認…
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久しぶりの造幣局の通り抜け

今日は、会社を午後休暇頂いて、嫁と 天満橋で合流して、4年ぶりに造幣局 の桜の通り抜けに行きました。 でも、今年の桜の開花が早くて、既に 一部の桜が散っていましたが、入場者 も多くて、特に外国の方が凄かったと 感じました。 そして、毎年購入している記念硬貨を 手に入れて、綺麗な桜を撮りながら、 散策しました。 …
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