テーマ:

定期そば打ち交流会

今日は、毎月定例開催の寝屋川そば打ち交流会 を開催して、今回も22名の参加で交流しました。 コロナ感染防止でマスク着用で定期的な換気を 行いながら、各人が予防対策しています。 今日も色んな方にアドバイスしながら、来月の 関西名人大会や三段受験される方が制限時間内 の練習を集中してさえています。 先日の初段位や二段位…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

新しい返しで、汁作り

今日は、今週末の25日に行う寝屋川交流会で 使う、汁造りをしました。 先日に透明醤油で作った返しとヒゲタ本膳で 作った返しを使い、白だし量と返しの量を同じ 条件で作りました。 透明な出汁は、不思議な感じがしますが、食味 は、ヒゲタ醤油で作った出汁と忖度ない仕上がり です。今度の仲間に食味して感想を聞こうと思い …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more