テーマ:料理

自分も研鑽

今日は、初盆での法要をお寺にお願い していますので、お坊さんのお土産に そば打ち練習を兼ねて打ちました。 折角なので、つぶやきをするために ビデオを撮りましたが、自宅で収録 したので、そば打ち周りが散らかって おり、とても公開出来る状況で無かっ たので、途中で録画を諦めました。 また、久しぶりの練習で仕上がりも 悪…
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嫁と倶楽部メンバーの五段学科試験で東京に出没

今日は、早朝から嫁と倶楽部メンバーが 五段学科試験を受けるので、車で東京に 向かいました。 受験する三人は、車の中で最終思い込み しながら、移動しました。 私は、合羽橋の仙千代に麺棒メンテナンス をお願いしていますので、試験会場に送り、 合羽橋に向かいました。 麺棒を引き取ってから、両国にあるそば屋 に…
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会社近くのお店を探索

今日は、会社近くにオープンした 焼肉屋の調査に同僚と行きました。 オープンしたばかりなので、お客 も多く来ています。 ただ、飲み放題メニューや料理 コースが無いのが残念でした。 ただ、レシートを見ながら食事を すれば、料金は分かりますが、 ちょっと寂しいです 連チャン焼肉なので、痛風ヤバい かなぁ
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体調維持の栄養源

2日間の研修会を終えて、ずっと 立ちっぱなしの研修会だったので、 体調維持の為に自宅に帰ってから、 家族と一緒に栄養を付けました。 やっぱり焼き肉が一番の体調改善 になります。 2日間の疲れが癒されます。
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常連客

今日は、岐阜から兄夫妻が上京して 母親の誕生日祝いに来て、一緒に 自宅近くの魚魚屋(ととや)で昼食を 食べました。 するとお店から、母親の誕生日祝い に鯛やマグロのお造りが出てきて、 何と嬉しいプレゼントと思いました が、実はお店の方が暴露したねが、 定期的に母親が一人でお造り定食を 食べに行っていることが解りまし…
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京都のそば屋

今日は、嫁と一緒に京都そば大学での 講座願いをするためにドキドキして、 講座をお願いするお店に行きました。 店主に講座のお願いをした処、快く 了解を頂き、ホッとしました そして、お店でそばの食べ比べを 注文して食べましたが、とても風味と 甘味を感じ、特に北海道産のそばが とても美味しかったです。 お店の店主も北海道…
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やっと出会いました赤いサイロ

今日、我が家に北海道の友人から 今まで手に入らなかった有名な 赤いサイロが届きました。 初めて食べましたが、待っていた 分だけ美味しく感じました 家族で仲良く頂きました。 北海道のlke様有り難うございます
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期間限定の「赤いたぬき」

「赤い4きつね」と7「緑のたぬき」は定番ですが、 期間限定でコンビニには、「赤いたぬき天うどん」 が販売しています。 今年の1月に「赤いきつね」と「緑のたぬき」決戦 投票をして、「赤いきつね」勝利記念での販売の ようです 皆様、もう手に入れましたか? 早めに確保して食べて下さい
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西日本支部総会前に美味しいグルメ

今日は、姫路で西日本支部の総会が開催 されるので、早めに姫路に移動して、昼食 に美味しいお店に立ち寄りました。 それは、いつも紹介している「金豚ラーメン」 です やっぱり「豚骨ラーメン」に大盛ご飯で無料 の高菜は最高です。 姫路には、会合が無ければ行かないので、 金豚ラーメンが唯一の楽しみです
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元号越しそば打ち

今日で最後の平成ですので、年越しそば では無いですが、元号越しそば打ちを して、家族で食べました。 平成最後なので、またまた美味しいグルメ を購入して母親も満喫しています。 嫁が対馬産10割そばで私が平尾台の 予選会使用そば粉を打ちましたが、 さてどっちが私のでしょうか? とても美味しく頂き、良い元号…
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平成最後の造幣局桜通り抜けで我慢した

今日は、平成最後の造幣局の桜の通り 抜けに嫁と行きましたが、目的は平成最後 の硬貨セットを買うためです。 我が家は結婚した年から毎年発行される 造幣局の桜通り抜けの記念硬貨を購入 しています。 その為に今年も記念の硬貨を購入する為 に会場に行きましたが、私達と同じ目的の 方が既に会場前から並んでおり、800人 位並んで…
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やっぱり犬と思っていない寝相

今日は、出張先から早く帰宅出来た ので、夕食を早めに取り、愛犬も 夕食を済ませました。 毎回のことですが、お腹が一杯に なった愛犬は、各々と嫁や私の布団 の中に潜り、就寝しますが、母親の 愛犬は、いつも写真のように枕と 布団を上手に使って寝ています。 このお蔭で、私は、いつも布団の端 で寝ています。 絶対…
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思いがけないサプライズ

そば打ち仲間との研鑽会も二日目、 今日は更にIさんとkさんが参加して 頂き、五段位認定者11名が集まり ました 今日も最初は、五段位認定者の そば打ちを行ってから、参加した 仲間のそば打ちを仲間が色々と アドバイスをしていました。 昨日と今日もお昼は、対馬産の そばや北海道のほのみのりや 常陸秋そばの食べ…
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研鑽会初日

今日は、寝屋川練習場所で茨城や各方面 から参加した仲間30名とそば打ち研鑽会を 行いました。 凄いのが五段認定者9名が集まり、まずは 五段位認定者によるそば打ちを行い、参加 した仲間は、どの方を見れば良いのか悩む ほどの模範打ちでした。 私も参加した仲間からの依頼で粗びき粉の 1.5kgそば粉を打ちましたが、くずも少なく…
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親しい仲間と研鑽会

今日は、茨城のそば仲間の徹さんに 年明けにお願いして関西に来て頂く ので、嫁と一緒に神戸空港に迎えに 行って、元町南京町でプチグルメを 満喫しました そして、夜は京都で更に各方面から 参加して頂く仲間と楽しく懇親会を 行いました。
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自宅近くに新しい駅が完成

3月16日に自宅近くに梅小路京都西駅 が出来ました。 自宅から駅まで8分で京都駅乗車時間 も3分とあっという間に着きます。 でも、京都駅ホーム内での乗り換えが 遠くて不便ですが、雨の時には利用が 便利だと思います。 初めて駅にありましたが、やはり観光客 が多くて、いやかな? でも、京都まで140円なので市営…
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対馬の粗挽き粉を水で打つ

今日は、確定申告をするために午後から 自宅に戻り、申告を終えてから、対馬の そば粉を水で打ちました。 とても粗いそば粉で、加水を丁寧に行う ように意識しました。 加水をしっかりと見極めて、生地も二度練り をすることで、割れも少なくて打てました。 そして、早速、水で…
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自宅で明石焼き挑戦

今日は、そば大学の準備に向けて色々と 作業をしながらTVを見ていると旅番組で 明石焼きの紹介をしていたので、今日の 夕飯は明石焼き決定しました。 とても味付けもばっちりで卵も多めに入れ、 美味しく焼けました。 これなら飽きずに何時でも食べれる料理 です。
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自宅周辺の美味しいお店

今日は、法事の為に自宅でそば大学準備を しています。 丁度、お昼になったので自宅近所にある、 安くて美味しい鮮魚定食があるお店に家族 で食べに行きました。 嫁と母親はお造り定食で私はマグロ丼を 食べましたが、とても美味しくて良いお店 です。 梅小路公園からも近くて、3月16日には 京都西梅小路駅が新駅と…
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定年した先輩に勧めた趣味

今日は、1月に退職した会社の先輩の趣味を 紹介する為に河内長野のそば倶楽部に見学 に行きました 折角なので、先輩にそば打ち体験させて頂き、 初めて打つそばを体験させて頂きました 途中の体験写真を撮るのを忘れましたが、 先輩のそば打ちセンスはあり? と思いながら、自分の性格なのかセンスが あると厳しくアドバイスして…
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茨城そば大学で購入したそばを打つ

今日は、我が家で3月に開催するそば大学の 準備をメインに作業をしながら、先日の茨城 そば大学で購入した常陸秋そばの粗挽き粉 を打ちました。 そば粉は、30目で篩ったそば粉で、早刈りの 粉をアルミの袋に窒素ガスを封入した真空で 袋詰めされているので、開封と同時にそば粉 の香りが感じました。 そして、大学での販売でしたので、…
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定期健診でボロボロ

今日は、毎年実施している人間ドックを受診 しました。 でも、今年は、血圧、中性脂肪、γ-GPT,、 尿酸など数値が高くて医師からも注意を 受けました。 特に中性脂肪を下げる薬を飲んで良いかを 聞くと医師からは 「原因はお酒の飲みすぎとちゃんと判って いるので、薬を飲む前にお酒を控えるべき」 と規模しい意見を頂きました。…
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いつも満員だった店が・・・

今日は、朝から大阪で開催されている 四段位認定会の会場に行きました。 丁度、開催式が始められており、私は 1組目と2組目の認定会を見ました。 今日は認定会二日目でしたが、昨日 の認定会の認定数も48名中、19名と ちょっと厳しい認定数と思いましたが、 今日は昨日よりも多くの方が認定する ように応援しました。 見…
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京都駅周辺のラーメン屋

今日は、久しぶりに京都駅近くにある 老舗ラーメン店に行きました。 第一旭と新福菜館の2軒が立ち並んで いる場所で、いつも観光客で混雑して います。 今日も第一旭に向かったのですが、 お客が20名以上並んでいたので、 隣の新福菜館に入りました。 新福菜館は、濃い醤油ベース味ですが、 見た目は濃い色していますが、味は …
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今年もよろしくお願いします。

2019年を迎えました 皆様、今年もblogを宜しくお願いします。 そして、今年はお義父さんがおせち料理 を準備して頂いたので家族で頂きました。 昼食を済ませてから、自転車で松尾大社 まで向かいました。 毎年、車で行くのですが、今年は自転車 で桂川堤防をゆっくり景色を見ながら、 のんびりと行きまし…
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年末らしく片付け編動画収録

今日は、会社で依頼を受けた方々用に そばを打ちましたが、今年で打ち止め です。 その為、年末の大掃除でもあるので、 今日の動画は、そば打ち片付け編 としてビデオ収録して、YuoTubeに 投函しました。 https://youtu.be/HzKwOIFzJSU そして、今年最後のそば打ちの屑も 今までの中で…
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出来具合をチェック

今日もYouTubeに1.5kgの二八そば粉の 水回しを試しに投函したり、車の冬支度 の準備でスタットレスタイヤを購入したり 久々に自宅でのんびり過ごしています。 でも、やはり気になるのが山田大根の ぬか漬けの仕上がりです。 1本だけ樽から取り出して、試食して 見ました。 まだ、塩味が立っているので、やはり 週末ま…
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関西では我が家に1台あります

今日は、長年使用している「たこ焼き」器が 壊れたので、新しい器材を購入して、自宅 でたこ焼きを作って食べました。 関西では、必ず1台は自宅にあって、家族 や仲間とたこ焼きパーティをしていると思い ます。 でも、最近の器材は、たこ焼き鉄板が外せ て、洗いが出来て、焦げ付かずに焼くことが 出来るので、とても便利になったと思い…
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自家製漬物仕込み終了

今日は、お義父さんから連絡が入り、 白菜の塩漬けが丁度良く漬かったので ぬか漬け仕込みを行いました。 先日は、山田大根100本を仕込み、 今日は白菜18玉を仕込みました。 今日で恒例の自家製漬物の仕込みが 完了して、年末には美味しいお漬物で 新年を迎えます。
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地方審査研修会と相生牡蠣満喫

昨日は、姫路にて地方審査員技術研修会に 参加して、西日本支部の忘年会が行われて、 多くの方々と審査に関わる意見交換や交流 を図り、有意義な研修でした。(写真を撮るの を忘れた!) そして、今日の朝から毎年、楽しみにしている 相生の牡蠣を食べに相生に向かい、一緒に 行った仲間と海岸の岬で記念写真を撮り、 焼き牡蠣を満喫…
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