テーマ:そば仲間

これからの活動

何時もゆきやんのblogを見て頂いている皆様 本当に有難うございます 皆様にお知らせですが、私達夫婦は昨日最後 に全麺協の個人会員を退会しました。 退会理由を述べることは控えさせて頂きます。 でも、私達の意思に反して、新しい組織の会 に入ったとか?入るとか噂が私達夫婦に入り ます。 私達は、決して新しい組織に入る…
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嬉しい贈り物

今日、宮城県のピコタン様から嬉しい お手紙が届きました。 昨年のコロナ禍の状況の中で私が投函 したYouTubビデオで自主トレ出来たと 言うお礼の手紙でした。 私もお手紙を頂いて、喜んで頂ける方 が居ることで嬉しかったです。 そば打ち始めた方、そして2段・3段 を目指す方に少しでも参考になればと 始めたYo…
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年末の年越しそば打ち

今日は、京都道場に毎月、通っている そば仲間が来て、自宅で食べるそばを 打ちました。 京都道場に1年以上通っている方やそば 打ち2回目の方など、とても楽しんで、 そば打ちをされていました。 2回目の方は、娘さんを連れて参加です が、娘さんのそば打ちセンスは高く、 将来が楽しみな娘さんでした。 1年以上の経験…
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楽しい仲間とそば打ち研鑽

20日~23日の3泊4日で北海道からそば仲間を 招き、北海道のそば仲間が行っているような 「ミニ一八会」のような企画を行いました。 また、寝屋川交流会に参加する仲間の中で、 来年に四段位や五段位を目指す方々に指導を 頂けたらという思いで開催しました。 もう少し経緯を話をすると今年の5月末に 11月に開催される福井名人大…
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久しぶりの富山

15日から17日にかけて、富山に出張に来ました。 本当なら16日からでしたが、富山の友人から そば打ちを見て欲しいとの要望に応えて、15日 から行きました。 出発前の京都駅前では、ルミネーションが飾られており、 綺麗でした そして、夜は富山のキトキト食材を満喫。 最終日は金沢駅で美味しい…
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京都道場そば打ち練習

今日は、月1回の定期そば打ちに来る京都在住 の仲間のそば打ち指導をしました。 そば打ちを始めて1年を迎え、今では言葉で指導 をするだけで自分で打てるようになりました。 今日のそば打ちを見ていて美味しそうと思える そば打ちで見ていても安心するそば打ちです。 そして、そば打ちを楽しく打つために巻棒に 銀の龍…
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関西名人大会スタッフで参加

今日は、第24回関西名人大会が永沢寺で 開催されました。 コロナ感染対策を行った上での開催で見学 される方も無く、選手の皆さんも車の中で 待機するなど予防に努めていました。 3組30名の参加でしたが、皆さんは自分 のそば打ちを披露していました。 結果 名人には北海道新得から参加の加地豪さん 準名人には、菊池さん…
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寝屋川定期交流会

毎月、不定日ですが寝屋川交流会を開催して、 本日、開催しました。 今日は22人の参加でしたので、コロナ対策で 換気をしながら練習をしました。 来週に迫った関西名人大会に出場する方や 三段位認定受験される方が真剣にそば打ち 練習しています。 私も仲間のそば打ちの中で、気づかない処 のアドバイスを行いながら、自分も楽しく …
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段々と凝りだしました

今日は、漆塗り仕上げの大作に取り掛かり、 2日間で完成しました。 それは、包丁の取ってです。 とても緊張しながら、仕上げて、最後は虎と 龍の金蒔絵で仕上げました 中学生の初段認定お祝いで、中学生の包丁を 仕上げました。 25日に本人に渡しますが、どのような反応 するか楽しみです
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GO TO キャンペーンを活用して北海道を満喫しました

今年は、幌加内そば祭りが中止になりましたが、 早々にスカイマーク航空のチケットを手配して いましたので、キャンセルするのも費用がかかる ので、GOTOキャンペーンを活用を活用して、北海道に 行きました。 9月4日は、神戸空港から新千歳空港に飛んで、 レンタカーで稚内に移動して、泊まりました。 北海道の…
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30分そば打ちに挑戦しましたが、予選も厳しい内容

今日は、久々に京都そば打ち道場で換気と アルコール消毒液を準備して、そば仲間 1名とそば打ちをしました。 未だ、予選会の開催が不明ですが、予選会 に向けての練習をしようと実施しました。 仲間のそば打ちビデオを撮り、作業中の 癖などを指摘しながら、自分も久しぶりに 1kgの30分打ちに挑戦しました。 でも、いやぁ~…
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お陰様で完売しました

いつもblogを見て頂いている皆様の お陰で「上手いそばを打つ提言」の 冊子が完売しました。 北海道や東日本方面からメールで 希望があり130部の冊子を無事に 販売出来ました。 早速、多くの方からご意見を頂き、 とても嬉しかったです。 今の時点では、200部単位での製本 の為、増刊は考えていませんが、 今後もYOUT…
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秘境に行きました

3月6日~8日で人気が少ない場所の徳島の 祖谷に秘境そばの体験と料理を食べに旅行 しました。 コロナウィルス関係もありますが、事前に 予約している宿泊旅館もとてもキャンセル が多いので、旅行者も少ないと思い、決行 しました。 やはり、人気が少なくゆっくりと観光も 出来ました 最初の鳴戸大橋から見る鳴戸海峡は…
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上手いそばを打つ提言の資料が完結

今日は、朝から京都そば大学で講演した 上手いそばを打つ提言の資料を更に充実 するための検証を行い、水回しから切り までの色んな悩みを解消する資料が完結 しました。 パンフレット用に28ページ、講演用には 62ページと我ながら満足できる資料です。 昨年の5月から取り組み、やっと今日で 全ての資料が出来ました。 講演用は、…
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そば仲間と京都観光

今日は、北海道の仲間と東京の仲間を 京都嵐山方面に観光に行きました。 最初は、松尾大社でお酒の神様で、 一緒に行った仲間には、是非、案内 したい場所でした。 そして、嵐山の天龍寺を散策して、 短い時間でしたが、京都観光が出来た と思います。 仲間と分かれてから、大学開催報告書 …
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京都そば大学が無事に終了しました

今年の5月から準備を始めた京都そば大学が 12月14日~15日の2日間で開催して、無事に 修了することが出来ました。 京都プチ観光や懇親会を加えての企画で、 講座も一貫性のあるテーマで ソバの起源、製粉、お出汁、包丁という 講座を行いました。 私も「上手いそば打ちをするための提言」 というテーマで色んな検証をビデオや写真…
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員弁の段階認定の模範打ち

今日は、嫁の初めての認定審査と 私の模範打ちのため、員弁に行き ました。 初段、二段位認定会を見ましたが、 倶楽部の指導も良くて、受験者は 良いリズムで打たれていたので、 模範打ちは、必要ないかな?と 思いました。 審査協議中に模範打ちをして、 受験者から真剣に見られていたので、 少し緊張して、汗を落としてしまい …
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恒例の打ち上げ

福井名人大会が終わり、仲間と恒例の 打ち上げで、三国の休暇村越前三国に 行き、地肴料理懐石を食べました。 とても綺麗な宿で温泉もあり、安い宿 でした。 仲間と一緒に今年の大会を称えあい、 来年も更に上を目指して頑張って行く ことを誓いあいました。 でも、福井名人大会が終わると一気に 寂しくなります。 来年…
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まだまだ努力が足りない

今日は、福井名人大会が開催され、 私は、3組目の出場でした。 今回で14回連続の出場でした。 やっぱり毎回、本番となると緊張 しますが、開始の合図では、そば 打ちに集中して、自分らしいそば 打ちが出来て、今年も終了の合図 後では、楽しかったと言う気持ち でした。 今回も自分として、後悔すること 無く、楽しく打てたこと…
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恒例の〆ラーメン

今日は、明日に行われる福井名人大会 の最後の調整練習をしました。 仲間10名で本番と同じように仲間と 一緒に30分以内で打ちました。 流石に仲間も本番前なので、仕上がり 良く、打っていました。 そして、夕方からは、前日レセプション に参加して、審査員や参加する仲間との 交流を図り、レセプション終わった後は、 毎年恒例の…
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恒例の朽木村イベント

今日は、毎年恒例の朽木村キャンプ⛺場で 行われるグランドゴルフ大会に行き、そば を振る舞いました。 紅葉は、まだでしたが、天気も良くて景色 も良い中でのイベントは、とても楽しくて 仲間と一緒に楽しみました。 そばも150食提供して、毎年楽しみにして いる方もおり、とてもやりがありました。 今回は、刻みうすあげと山菜そばで…
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雨の中を埼玉に移動

10月25日(金)の早朝から、関東方面が豪雨予想となる中、 京都から埼玉に移動して、武蔵の国の名人大会お手伝いに 向かいました。 今回で7回目の大会でしたが、今年も名人目指して参加する メンバーが集結しました。 大会に参加した方々は、本当に美味しいそば打ちを目指して、 色んな対策を準備して、厳しい審査委員に動じる…
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久々にそば打ち体験される方に体験用のデモ打ちしました。

今日は、私のblogを見つけて、そば打ち体験を 希望する二人がそば打ち体験をされました。 参加された方は、これまで京都市内でそば打ち 出来る処を探していたようで、偶然にblogを 見つけて連絡したそうです。 最初に私が体験者の方に見本を打ちましたが、 いつもの自分のそば打ちでは、ポイントが 分からないので、私が考え…
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京都道場でそば合宿

9月21日~22日の2日間で、京都道場で 10名参加のそば打ち合宿をしました。 四段認定と五段認定受験者や関西名人 大会を目指す方が集まり、仲間のそば 打ちを見ながら、それぞれの方に自分 のアドバイスをしました。 特に四段・五段認定受験者には、最初 の水回しの重要性や加水のタイミング などを伝えました。 夜は道…
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強化練習会に参加しました

今日は、いつも寝屋川交流会に参加している 仲間の倶楽部に参加させて頂き、強化練習の 仲間と交流をしました。 場所は、美原文化会館の調理室で、この場所 も駐車場が広くて会場もとても綺麗ですが、 粉対策が大変そうでした。 私も最初にデモ打ちを依頼されたので、打つ ポイントを話しながら打ちましたが、練習を あまりしてい…
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嫁と倶楽部メンバーの五段学科試験で東京に出没

今日は、早朝から嫁と倶楽部メンバーが 五段学科試験を受けるので、車で東京に 向かいました。 受験する三人は、車の中で最終思い込み しながら、移動しました。 私は、合羽橋の仙千代に麺棒メンテナンス をお願いしていますので、試験会場に送り、 合羽橋に向かいました。 麺棒を引き取ってから、両国にあるそば屋 に…
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美味しいそば打ち目指した研鑽

今日は、毎月定例の色んな倶楽部の メンバーが参加した研鑽会です 違う倶楽部メンバーのそば打ちや 上段者から順番にそば打ちをする ことで、シンプルで早くそば打ち を目指して、美味しいそばを打つ ことを目指しています。 昼食のそばも最初に担当を使命 することで、使命された方も真剣 になります。 出汁も手作りで、手を抜かな…
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水回しが美味しいそばを左右する

現在、京都そば大学での講座準備で美味しいそばを 打つ提言に向けた準備をしています。 美味しいそばは、やはり水回しが一番、味や風味を 左右するのでは? 上記のように最初の水回しに入れる加水の量が少ない と写真のように水分が含んだ粉と水分が含まない粉が 分散しているのが分かります。このような状態では、 水分を含まな…
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北海道旅行最終日

小樽で泊まり、早朝から運河を見いながら 小樽駅に向かいましたが、アジア系外国人 は朝が弱いのか全く人がいなくて、写真を 撮るにはとても良かったです。 そして、駅横の三角市場で最後の贅沢な 海鮮丼を食べました。 でも、このどんぶりで2千円なら良いかな? そして、時間もあるので、少し足を延ばし、 余市…
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北海道旅行2日目

今日の朝は、朝市での朝食付きでしたので、 函館駅前の朝市に向かい朝食を食べました 朝食を済ませてから、長沼に向かい、今日は 仮装大会に参加しましたが、いつもながら とても恥ずかしい衣装でのそば打ちになり ました そして、夜は参加した仲間と楽しい懇親会を 遅くまで行いました 仮装そば打ちは、2k…
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