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京都の素人そば打ちサラリーマン
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タイトル 日 時
新しい趣味にチャレンジ
週末の新しい時間を潰すために職場の 先輩から勧められた絵画にチャレンジ しました。 ...続きを見る

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2018/01/14 20:29
今年こそ巡礼完結目指して
昨日から和歌山由良でそば仲間からの お誘いでクエ料理を食べに行きました。 折角、和歌山方面に行くので、毎年、 少しづつ、巡霊している西国33霊場を 再開しようと2番霊場〜4番霊場を巡り ました。 最初に向かったのは4番霊場の施福寺 です。 でも、ここは、駐車場から徒歩で厳しい 山道を30分以上かけて目指す巡礼場で 最初のコースで良かったです。 ...続きを見る

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2018/01/08 17:46
今年一番のそば打ち???
新年明けましておめでとうございます。 今日、今年初めてのそば打ちを自宅 で行いました。 当然ですが、今年1番良いそば打ち です??? ...続きを見る

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2018/01/03 21:25
今年も宜しくお願いします
皆様、新年あけましておめでとうございます。 今年も宜しくお願いします。 京都の日の出をお届けします。 ...続きを見る

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2018/01/01 07:37
今年も年1回だけのそば打ち拝見
私の倶楽部に所属する仲間ですが、現在、 資格習得に向けて、学校に通学しており、 定例会のそば打ちには、参加出来ない 状況で、毎年、年末だけ我が家に来て、 年越しそばを打っています。 今年も、仲間と一緒に我が家に来て、 そば打ちをしましたが、年1回しか打って いないのに体が覚えているのか、助言を しなくても丁寧なそばを打っています。 ...続きを見る

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2017/12/29 22:19
今年も間に合いました
自家製のお漬物が何とか間に合いました。 お義父に教わってから始めた自家製の 山田大根と白菜のぬか漬けですが、今年 で15年目を迎え、そば打ちと同じように 毎年、漬け続けています。 ...続きを見る

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2017/12/24 19:06
つぶやきしながら、忙しい1週間です
久しぶりのつぶやきを投函して、沢山の方から コメントを頂き、自分のそば打ちを見直す機会 になったとつぶやきして良かったと思いました。 ...続きを見る

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2017/12/16 17:42
つぶやきを終えて伝えたいこと
やっと、水回しから切りまでの私の 意識している思いのつぶやきを しましたが、このblogを書いて、 皆さんに伝えたいことは、自分が 最も美味しいと思うそばを目指して 自分のそば打ちを確立して欲しい という思いです。 その為には、各工程での作業を 丁寧、かつ、厚みを揃えた作業を 行い、無駄な所作を少なくして、 時間も早く終えるようなそばを 目指して欲しいという思いです。 ...続きを見る

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2017/12/13 20:00
生地の前面から切り始めてスライドさせると麺の先がとがらない
いよいよ最後の切りのつぶやきです。 が・・・私も切りは不得意なので、姿勢 や足位置などのつぶやきは出来ません。 でも、いつも切りで意識していることを つぶやきます。 ...続きを見る

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2017/12/13 18:33
本延しには生地を整えるだけと考える
いよいよ終盤のつぶやきです。 でも・・・ 肉分け作業でもう1つ私が意識している ポイントをつぶやきます。 ...続きを見る

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2017/12/13 04:48
肉分け作業こそ自分が目指すそば打ちかな?
前回の〆に載せた四つ出し時点の写真を 下図に示します。 ...続きを見る

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2017/12/11 20:03
四つ出作業の大切なポイント
続いて、四つ出作業におけるゆきやんが 意識している事をつぶやきます。 ...続きを見る

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2017/12/11 07:36
では、地延しから丸出しまでつぶやきます
多くの仲間から次のつぶやきを読みたい との電話もあり、私が各工程で意識して いることを地延しからつぶやきます。 というか、私が自分の手順でのポイント を記載した資料を張り付けながら、解説 (ほとんど資料の貼り付けになります) したいと思います。 ...続きを見る

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2017/12/09 05:10
つぶやき7%以下なんてめちゃショック
久しぶりの長編つぶやきと言いながら、 投函した皆さまの気持ち玉は7つ!! でも、つぶやきblogを覗いたアクセス というと現時点で110回??? という事は、この投函の皆さまからの 思いは、7%以下という内容なんだと 自分で判断しました。 もう少し気持ち玉が届いて、自分の メールが受信するままと心配して いましたが、その心配は不要でした。 ちょっとショックかな(笑) ...続きを見る

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2017/12/06 20:41
久しぶりに長編でつぶやいてもいい?
昨日と今日、また、色んな場所で認定会を見ました。 で・・・久しぶりに受験する方に来年に向けてつぶやき させて頂きます。 ...続きを見る

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2017/12/04 21:15
初段位認定で感動
昨日と今日の二日間、三重県のいなべ市で行われた 初段位と二段位認定会に行き、土曜日は見本打ち、 今日は二段位の審査員長として参加しました。 ...続きを見る

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2017/11/26 23:29
仲間の応援と自分が出来る事
昨日と今日、名古屋で四段位認定会が開催 されました ...続きを見る

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2017/11/19 20:55
副賞が届いた
今日の夕方に福井の大会で頂いた副賞が 届きました ...続きを見る

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2017/11/18 19:05
無駄なく美味しい料理に変身
今日は、皆さんに美味しい料理を 紹介します🎵 おでんの残った出汁で作るカレー です🎵おでんの出汁には、具材の 美味しいエキスが溶け混んでおり、 旨味が詰まっていますので捨てる には、もったいないです。 その出汁にカレーのルーを入れる だけで簡単にカレースープが出来、 うどんにスープをかければ、簡単 カレーうどんやカレーライスが 作れて、出汁全てを無駄なく使え ます。 皆さんも試して下さい🎶 美味しいですよ&#127925... ...続きを見る

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2017/11/15 06:13
来年に向けて練習開始
福井の永平寺の観光を終えてから、自宅に 戻り、早速、来年の予選会に向けて練習を しました。 昨日の本選のイメージを忘れない為の練習 でしたが、今日も納得したそば打ちが出来、 練習を継続することを強く思いました。 ...続きを見る

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2017/11/06 15:44

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