京都の素人そば打ちサラリーマン

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zoom RSS 最後の仕込み

<<   作成日時 : 2014/12/06 16:49   >>

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今日は、高岡も降雪が有りました。
道も凍結していますので、我が家
で、山田大根の仕込みをしました♪

画像


山田大根と白菜は、今年も上手く
塩漬けが出来て、大根もしっかり
漬け込んでいました。

山田大根106本と白菜10玉の糠漬け
が出来て、後は年末まで玄関先で、
漬け込むだけです♪

今年も上手く出来たらいいかな?

我が家の糠漬けは、糠に塩や昆布
等を入れて、山田大根や白菜から
出る水分で糠にしています!

糠に入れる調味料や塩の配合は、
ゆきやんオリジナルです♪

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