新しいそば道具の紹介

京都の梅小路公園手作り市場で知り合った 木工製品を販売している方にお願いして、 包丁置きと包丁のカス取りを製作して頂き ました。 包丁置きは、欅の木板で包丁置きと清掃時 に活用出来ます。 また、両サイドの厚みを7mmと5mmと傾斜 付けていますので、包丁を置いたときにも 刃が板に密着してケガをしないように考慮 していま…
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知った名前の蕎麦屋に入りました

今日は、京都一条寺のラーメン激戦区にある「塩釜」 というそば屋を目指して車で移動しました。 「塩釜」は、私がそば打ちを始めた頃に入ったお店 で20年目の再訪でした。 しかし、残念ながら日曜日は定休日だったので違う お店を探すと「とおる蕎麦」というお店を見つけた ので、行って見ました。 お店は、京都市中京…
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陶芸体験第2弾

午後から佐絵美と陶芸体験に行き、陶芸作りを しました。 今回は、そば出汁を入れる器とそば猪口を目標 に佐絵美は小皿に挑戦しました。 2回目の調整ですが、やはり土の扱いが難しい ので、力を入れると形や厚みが狂い生地の扱い はそば粉と共通する点があります。 でも満足する器が出来ました。 完成が楽しみです
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京都そば打ち体験

今日の午前中は、京都の女性2名がそば打ち練習 に来てそば打ちをしました。 今月でちょうど1年になり、10回目のそば打ちと なりますが、そば打ちの作業も一通り理解した ので、私は殆ど見るだけで一人で打てるように なりました。 今日は、二人とも水回しから丸出し、四つ出し、 肉分けが上手く出来たので、美味しいそばを 打てて…
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一家に1台有っても良いかな

今日、いまTVで宣伝している「ここひえ」が 届きました 水冷式でとても涼しい風が吹き出します。 そば打ち見学する際に持ち運んで使うと 便利かな。 更にフィルターを凍らせると更に冷たい 風が吹き出すんで気持ちが良いです。 家庭に1台有っても良いと思います。 但し、枕元に置いて寝ると愛犬が機器の 前で眠…
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梅小路ホテルエミオンで送り火鑑賞

昨日から今日にかけて、自宅近くに出来ました 梅小路ホテルエミオンに宿泊予約して、ホテル 展望スカイから送り火鑑賞をしました。 母親と三人でホテルに泊まりましたが、とても 広い部屋で最上階の部屋で、室内からも送り火 が見れる部屋でした。 屋上の展望テラスにはソファもあり、ゆっくり とビールを飲みながら送り火を鑑賞出来て、 …
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早速、メレンゲそばに挑戦

昨日、頂いたメレンゲのそばを食べたくて、 自宅でメレンゲそばに挑戦しました。 百円ショップのかき混ぜ機を使用して、 卵を拡散してメレンゲ状態にして、 作りましたが、まだまだメレンゲ状態では 無かったですが、そば汁の代わりにソーメンの 汁を使用して、冷やしぶっかけそばを作り ました とても美味しくて、癖になりそうで…
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京都の蕎麦屋を紹介

Facebookに「そば屋を元気に」というサイトに 投函するために京都の有喜屋ホテルオークラ店 に行きました そば三昧と有喜そば御膳を頂きましたが、 卵と納豆のメレンゲ状のそばはとても 美味しくて、自分でも挑戦したい料理 です。 お店に行くと新しいメニューのヒントが 得られるので良いです。
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京都そば道場に遊びに来て頂きました

今日は、布施の庵のYさんが京都そば道場 に遊びに来て頂きました。 そば打ちも披露して頂き、とてもシンプル で勉強になりました。 そして、初段を目指す仲間にも丁寧な指導 をして頂き、とても良かったです。 私も駒板の扱いで色々とアドバイスを頂き、 今の課題の解決に向けて練習を続けます。 福井の雪室そばは愛犬のお気…
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惑星天体観測

2日から3日で三重県奥志摩のホテルに 向かい、夏の惑星である土星と木星の 天体観測に行きました。 ホテル内の天文台が無料で観測出来、 2月のオリオン座観測に続いて2回目 の訪問です。 ちょうど天気が良くて、目的の土星や 木星が観測できました。 また、2日の20時34分には、「希望」 衛星が追加して、天体観測に来てい…
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安くて美味しいお寿司屋さん

梅小路ホテルエミオン京都内の お寿司屋でお昼のセットサービス とお造り定食を仲間と食べました。 今日は、京都道場で仲間と一緒に そば打ち練習をしており、何時も のお店と違うホテル内でのお店で 昼食をしました。 握り寿司セットが790円、お造り 定食が980円と格安で、とても 食材も多くて、満喫します。 ソ…
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