テーマ:そば料理

早速、メレンゲそばに挑戦

昨日、頂いたメレンゲのそばを食べたくて、 自宅でメレンゲそばに挑戦しました。 百円ショップのかき混ぜ機を使用して、 卵を拡散してメレンゲ状態にして、 作りましたが、まだまだメレンゲ状態では 無かったですが、そば汁の代わりにソーメンの 汁を使用して、冷やしぶっかけそばを作り ました とても美味しくて、癖になりそうで…
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京都の蕎麦屋を紹介

Facebookに「そば屋を元気に」というサイトに 投函するために京都の有喜屋ホテルオークラ店 に行きました そば三昧と有喜そば御膳を頂きましたが、 卵と納豆のメレンゲ状のそばはとても 美味しくて、自分でも挑戦したい料理 です。 お店に行くと新しいメニューのヒントが 得られるので良いです。
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夏はあっさりしたそばと今の旬料理

そば打ち練習の打ったそばを色んな料理で食べています。 トマト風味のあっさり冷やしおろしそばと今の旬のハモ の梅肉あえです 料理のメニューを変えながら食べています。 また、別の料理を考えます。
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体験者向け500gのそば打ち

自宅自粛の中、一人でそば打ちを行って、 色んなそば粉の量で楽しんでいます。 今日は、朝から体験者に向けた500g のそば打ち動画を収録して、YOUTUBに 投函しました。 粉が少なくなる方が、水回しや練り込み が難しくなります。 体験者用なので、切ったそばの幅も厚め でお昼におろしそばで食べたいと思い ます…
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新年挨拶にじん六で昼食

今日は、嫁と昨年末のそば大学講演お礼と 新年の挨拶にじん六に昼食を兼ねてお礼に 行きました 今日の食べ比べは、富山産、北海道の新得、 音威子府産でしたが、とても風味と甘みを 感じたそばでした。 そして、ちゃっかりとじん六様のそば粉を 分けて頂き、帰って来ました。 とても満足な昼食でした。 嫁は天ぷらそば…
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